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2016年中国餐饮业现状及转型发展分析

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2016年中国餐饮业现状及转型发展分析

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

       中国烹饪协会日前发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示,2015年中国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新,餐饮市场实现趋稳回暖。


  《报告》显示,在餐饮市场陷入困境时期,政府部门不断发出政策组合拳,调整产业结构,优化发展环境,降低银行卡刷卡手续费、营改增、两证合一等利好政策频出,支持鼓励发展大众化餐饮,促进了餐饮业可持续健康发展。此外,大众创业万众创新、一带一路、京津冀、长三角、东三省、川渝滇桂(西南)等国家发展战略部署逐步深入落实,对区域间经济、文化等各方面都产生了重要作用和深远影响。


  姜俊贤说,在良好政策环境的保障下,餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家统计局发布数据,2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%,比重也继续回升,且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅(10.7%)的水平。更多2016年中国餐饮业现状分析信息请咨询中国报告大厅发布的《2016-2021年中国中高档餐饮产业市场运行暨产业发展趋势研究报告》。


  姜俊贤同时表示,受经济形势和政策影响,各地餐饮市场也都遭到不同程度的冲击,云南、新疆、浙江、重庆等多地政府都出台促进餐饮业发展的扶持政策。从目前已公布数据的省市来看,各地餐饮市场回暖情况喜忧参半。2015年近一半省市餐饮市场增长速度高于全国平均水平,但是,也有安徽省、海南省、甘肃省、江西省、山西省等地餐饮发展增速放缓,有的甚至低于上年同期五六个百分点,市场恢复前景堪忧。


  上述《报告》预测,在经济发展新常态下,餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先,大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定,成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力,有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速,还具有较大的发展空间。


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