西安油泼辣子

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西安油泼辣子:辣椒面研磨

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西安油泼辣子:辣椒面研磨

发布日期:2016-09-12 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

西安油泼辣子商家介绍说辣椒面是一道美食,主要食材是辣椒。主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等,根据地方口味不同,佐料稍有变化。

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第一步:将干辣椒除干粑;

第二步:烘干;

第三步:将辣椒剪成段;

剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、

炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。

备注:

1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。

2、辣椒面可以用来就菜就馍,即油泼辣子

3、干辣椒含有少量水分,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

 


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