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香甜可口的醪糟汤对身体有哪些好处,醪糟汤制作需要哪些食材

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香甜可口的醪糟汤对身体有哪些好处,醪糟汤制作需要哪些食材

发布日期:2017-05-25 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

宝鸡市香味氏族餐饮文化管理有限公司亲手教大家如何制作醪糟汤。醪糟汤制作是用带米粒的米酒酒曲在沸水中煮沸煮出来的,为了增加口感我们会加入适量白砂糖打入蛋花,所以甜味中呆着一点点酒味,又有鸡蛋特有的清香,总体上甜润爽口,清香怡人。在南方民间给产妇滋补必有饮米酒的传统,可见醪糟汤的营养价值,因为不含任何食品添加剂和防腐剂却富含各类营养元素和氨基酸,具有滋补的特性,所以普通人引用非常有好处;对体弱贫血恢复期的病人更有辅助治疗的作用。

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糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。

醪糟醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,是具有代表性的中国传统食品之一。甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。经过酿制,米的营养成分更易于被人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。此外,醪糟还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

二、食用方法

醪糟汤圆:先将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3~5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

伴饭菜吃:可以解腻,促进消化。

醪糟还可作为调味佳品应用于泡菜、火锅等,原理很简单,醪糟能溶解其它食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。

直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,口感细腻润滑、醇香甜蜜。醪糟对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效,以热饮为好。


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