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面皮加盟店对其调料有哪些不一般的讲究

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面皮加盟店对其调料有哪些不一般的讲究

发布日期:2018-03-16 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

擀面皮制作有些朋友看起来非常复杂,其实做的习惯了,都非常容易。做擀面皮必须需要以下几个步骤:和面、洗面、沉淀、发面、滋面、擀制、蒸!面皮加盟店带领我们首先了解一下做擀面皮对面粉有什么具体的要求??

面皮加盟店.jpg


首先必须用最好的面粉,那样做出来的擀面皮筋道,白、透亮。要是用一般的面粉做出来的擀面皮发黑。现在的人没人吃黑面啦!不是过去60年代吃不上粮食发慌,人们的生活水平都提高了,对物质的要求越来越高,所以奉劝那些想偷工减料的人们,还是把东西做好!

买最好的面粉,回来和面加水洗,直到把面筋洗出来,淀粉沉淀好,直到发酵就可以直接做擀面皮!擀面皮的制作一般分为2中:一是手工的,二是机器的。

现在的机器1小时就可以做一袋面,手工的做一袋面需要5到6个小时,并且手工的及其累人,估计一个胖子,整个夏天下来就是婀娜多姿的美少女身材,要想减肥的男女同志可以试试。

岐山面皮调料也很讲究,食盐要化成盐水,辣子不能太辣,用罗儿筛过后,用热油烧过,加点五香粉,芝麻等佐料,醋要自酿的大曲陈酿。面皮加盟店通过精细加工制作的面皮,才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点,令人百吃不厌!


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