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宝鸡擀面皮加盟店介绍不同地区的特色凉皮,这些你都知道吗?

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宝鸡擀面皮加盟店介绍不同地区的特色凉皮,这些你都知道吗?

发布日期:2018-06-05 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

宝鸡擀面皮店为您介绍兰州的特色凉皮——酿皮子其实比较偏向陕西的面皮,兰州人将其称为“rang”皮子。不过相比以白面为原料的陕西凉皮,它的种类更为丰富。从绿豆面、高粱面到麦面,任君选择。另外兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。高担酿皮就是指不经过水洗,没有面筋的“懒人凉皮”。

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相比兰州人的“小打小闹”,河南濮阳人民则真正的开动脑筋,在凉皮创意上下足了功夫。与大多数地方凉拌而食的凉皮不同,濮阳的凉皮是裹着吃的,叫做裹凉皮,所有配料卷到一张凉皮里,不知是否借鉴了邻居山东人民的卷煎饼大法。

东三省人民是凉皮的又一“脑残粉”,除了凉皮本身还发明了牛筋面、担担面任意组合的吃法,一时间凉皮也入乡随俗化身大分量。在组合上可以只选一种,或者三掺、二掺,注意一定要用东北话发音(chai儿)。舀一大勺浓稠的麻酱,再倒入冬暖夏凉装进暖瓶里的秘制汤料,陕西的凉皮瞬间有了东北特色。

关于黑凉皮有很多传说,比如加酱油或者是把擀面皮在成型后,再进行烙烤。其实相对正常版的黑凉皮仅仅是由黑米制作而成,市面上很少见,属于凉皮中的限量款。

还有一种凉皮名叫呱呱,第一次看到这个自带萌系的名字时,一脸懵。细问之后才知道呱呱其实是厚版的擀面皮,口感更加劲道。另外呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上各种调味料食用,店里通常会有 “擀面皮+呱呱”的组合,一次尝到两种口感的擀面皮也是不错的选择。以上为宝鸡擀面皮加盟店为大家介绍的特色凉皮,希望大家喜欢!


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