西安油泼辣子

新闻分类

产品分类

联系我们

名  称:宝鸡市香味氏族餐饮文化管理有限公司

总部地址:陕西省宝鸡市渭滨区新民路67号

产业园地址:陕西省宝鸡市渭滨区高家镇工业园区

联系电话:0917-3331589  0917-3208568

联系人:汤先生(经理)

网  址:www.bjxwsz.com

油泼辣子人人垂青,如此魅力与魔力由何引发呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 加盟动态

油泼辣子人人垂青,如此魅力与魔力由何引发呢?

发布日期:2018-07-09 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

据说关中地区不但盛产小麦,而且盛产辣椒。关中地区产的辣椒质量优越,辣味纯正,肉厚、色艳、油大、味美。再经过其他调料的点染,香味愈浓,油辣可口。我们常常看到凉皮小店内盛放油泼辣子的容器里,红艳艳的油泼辣子汤汁里漂浮着一层白色的芝麻或者一两颗八角。

油泼辣子


听说他们的凉皮之所以口感极好,让人垂涎三尺的原因主要得益于油泼辣椒上色,提味。他们给油泼辣椒里除了放进了人们能看到的漂浮于辣椒油上的芝麻、八角外,还添加了粉剂的花椒、姜片、良姜、甘草、荜拨、桂枝、桂皮、白胡椒、茴香、肉蔻、白蔻、丁香等。因此凉皮色香味美,大家都爱吃。甚至有人称“辣椒”和“凉皮”都是“陕西名产”与“中国一绝”。

其实辣椒原产于南美洲热带地区,印第安人是辣椒的最早培植者。辣椒明末从美洲传入我国,起初只是作为花卉和药物供人们观赏与治病。还有一个很幽默的说法:“辣椒本来是当作毒药传入中国,没想到刚烈的中国人正好需要刚烈的食品,它不但没有毒死中国人,反而使中国人更加阳刚强健。”直到清乾隆年间,辣椒才以蔬菜的形式端上饭桌。由于其辛辣可口,既能当主菜,也能当配菜使用,所以得到人们的喜爱和推广。

由于辣椒不仅产量高 ,而且对土壤等环境的适应性很强 ,同时又极具观赏性 ,所以在贵州、湖南、四川、陕西等地普遍种植和食用。到如今,陕西已经成为辣椒大省,中国也成为辣椒出口大国。

毫无疑问,一个地区盛产什么,人们就会把它普遍应用到生活中去,辣子是食品,它就被广泛应用到食物里。而且长久以来人们不断开发它,研究它,使得辣椒的吃法多种多样,尤其是把油泼辣子做得越来越香,人们自然也越来越离不开它,久而久之就形成了一种生活习俗,出现了油泼辣子人人垂青的现象。


相关标签:油泼辣子

最近浏览:

在线客服
分享