西安油泼辣子

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正宗西安油泼辣子的配方都有哪些?

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正宗西安油泼辣子的配方都有哪些?

发布日期:2018-08-05 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

西安油泼辣子在很多人看来它只是一道辣椒,但是在西安人心里却是一道菜,接下来就教大家如何制作这道美食,让你在离家的旅途中也可以吃到家乡的美味。

西安油泼辣子


要准备的食材:辣椒粉,香叶,洋葱,蒜子,生姜,小葱,香菜,桂皮,八角,花生米,芝麻,香油,辣椒最好是是选用二荆条的干辣椒粉,因为不辣,做辣椒油是最好的辣椒!

其实之间最重要就是熬油,选油一定要是色拉油,不能是花生油,这样的油容易凝固。当锅烧到三成熟的时候,可以选择把材料都放在里免,然后可以根据自己的要求多放洋葱,熬制葱油也很关键的哦。

油泼辣子,只能算是一种主食的辅料,做好的面条,吃水饺的时候,加入,会使的更有味道。做油泼辣子的油一定要用菜油,色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟,关火冷却片刻,不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢,滚油下去辣子可就黑了。 

同时,做西安油泼辣子的油要多倒,至少要能完全覆盖辣子面。泼好放上个五、六分钟后,给里面滴几滴醋,香味马上就能被勾起来。   


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