西安油泼辣子

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油泼辣子很简单,只需要注意这几个小技巧

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油泼辣子很简单,只需要注意这几个小技巧

发布日期:2018-08-15 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

什么叫油泼辣子,就是要用油烧热之后,浇在辣椒粉上面,做辣椒油确实需要一定技术和秘方,下面就来教您在做一碗好吃的油泼辣子,关键是香,做出来要满屋子都是香的,这样才算做的好,下面我们就来一起看看吧!

油泼辣子


首先我们要准备原材料:辣椒粉,香叶,洋葱,蒜子,生姜,小葱,香菜,芹菜,桂皮,八角,花生米,芝麻,香油,最好是选用二荆条的干辣椒粉,因为不辣,做辣椒油是最好的辣椒!

然后就是熬制一个非常香的油,熬制辣椒油,油是很重要的,首先我们要把锅中加上色拉油,不能用猪油或者是花生油,这样的油容易凝固,锅中加油烧至3层热的时候,放入洋葱丝,香叶,生姜,小葱,香菜,芹菜,桂皮,八角,蒜子一起小火慢慢熬。

注意:洋葱要多,主要是用洋葱和香葱,熬制成葱油,要把葱炸干,炸的很香很香的!都炸好之后,在漏出所有的香料。

油泼辣子的辣椒粉调制方法,首先把辣椒粉中加一点水拌均,这样是要辣椒油更加的红,辣椒粉中放入盐,蒜子,姜米,等葱油炒至5成热,在慢慢倒入辣椒粉中,要把油盖住所有的辣椒面,油温不能过高,太高了辣椒就直接变糊了,等油全部盖住辣椒粉的时候,在放入花生碎,芝麻,即可。


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