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面皮加盟店怎么做擀面皮更好吃?做好的面皮怎么保存?

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面皮加盟店怎么做擀面皮更好吃?做好的面皮怎么保存?

发布日期:2018-10-12 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

面皮加盟店认为做擀面皮时我们当然要从面粉的选取上下功夫,要是面粉不好,做出来的擀面皮肯定不好。为什么这样讲呢?擀面皮的筋道和面粉的品质密切相关,所在一选择面粉上一定要选择价位高的,这样做出来的擀面皮口感好。

面皮加盟店


擀面皮在做好后,长时间储存润容易水分流失,这样是擀面皮变硬的直接因素,我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分,从而加大水蒸气,这样的话擀面皮永远都是软的。

很多人把擀面皮做好后,直接冷冻或者风干,这种做法都是错误的。擀面皮冷冻越冻越硬,风干的话直接成了粉条,不过风干后的擀面皮同样可以泡水吃。

面水没有处理到位。面水在进入机器之前是需要进行处理的,这一步很关键,如果面水处理的不对,就会出现擀面皮没有劲、吃起来很面的问题。

面皮加盟店认为温度也是影响面皮做好口感的原因,制作擀面皮,是完全靠电来产生热能,将面水加工成擀面皮。如果电压不稳定,就会影响加热的温度,温度过低,做出的擀面皮就没有劲。


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