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没想到宝鸡擀面皮加盟店的醪糟营养价值这么丰富!

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没想到宝鸡擀面皮加盟店的醪糟营养价值这么丰富!

发布日期:2018-11-09 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

醪糟是糯米经过发酵形成,发酵成熟的醪糟中含有较多的酒精,粗蛋白,糖分,维生素,矿物质以及少量酸性物质,营养很高,适合体虚体质的人食用。宝鸡擀面皮加盟店表示醪糟营养价值很丰富,比如以下内容:1.糖分:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,更有利于快速为人体补充能量和改变口味。主要的单糖和双糖有果糖,麦芽糖,葡萄糖,异麦芽糖和蔗糖。

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2.有机酸:有机酸对于米酒的口味和刺激消化液分泌有很重要的作用,醪糟中的有机酸主要有乳酸,乙酸,柠檬酸等,大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。

3.蛋白质和氨基酸:大米中的蛋白质(谷蛋白,醇溶蛋白,清蛋白,球蛋白)是不溶于水的,在经过发酵之后有很多会被分解成游离氨基酸和多肽类物质,这对于提高醪糟的营养很有帮助。

4.维生素和矿物质:维生素和矿物质是大米本身就含有的,在制造成醪糟的时候,它们的结合形式会产生变化,而且根酶在发酵时也会产生一些维生素,主要有维生素B族和维生素E。

同时,宝鸡擀面皮加盟认为醪糟对缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有效,以热饮为好。但糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。醪糟含有一定量的酒精,对肝功能有损伤,也含有较高的糖分,容易升高血糖。


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