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西安面皮加盟店告诉你酸辣粉的粉是什么粉?

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西安面皮加盟店告诉你酸辣粉的粉是什么粉?

发布日期:2019-02-23 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

流行于四川和重庆地区的酸辣粉有着麻、辣、酸、鲜却又肥而不腻的特点以及价廉物美而深受大众欢迎,西安面皮加盟店表示其主要有两种,一种是用红薯淀粉调制而成的的“水粉”,另一种则是制作较为方便的易行的“干粉”,它是加工制成的粉条状的干粉条,也因较为方便而成为较为普遍的采用方法。酸辣粉的粉为纯天然绿色食品,素有天下第一粉的美称。

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用正宗的材料制作出来的酸辣粉的粉有两个基本特点,一是其外表较为晶莹剔透,为透明状,无异物,粉条不宜折断,柔韧而不是劲道。二是煮好的粉条尝起来有麻辣、鲜、酸辣却不过苦和燥热,味道纯正,吃完一碗酸辣粉,香气四溢于口腔又回味而无穷。

口味偏重,以酸辣为主。如用南方用米浆制作的河粉和北方用玉米做的面条一样,川蜀也有属于他们独创的“面条”--用薯粉制作的酸辣粉,适合当地的种植情况与环境气候和人们的饮食习惯而应运而生,彰显劳动人民的智慧与勤劳。

酸辣粉的粉做法主要是将熟芡糊、红薯淀粉、清水揉成粉团,将粉团装入有黄豆大小的瓢中手掌拍粉团使之成条漏入装有开水的锅中煮熟,捞出晾干即可。

在营养方面,在每100克的粉条的热量为300千卡,这相当于人一天摄入热量的六分之一。其中碳水化合物的占总量的83克(含有大量而丰富的淀粉物质,做为碳水化合物补充人们正常每日所需能量)。西安面皮加盟表示水分为14克,而蛋白质和烟酸则为6.5克和0.1克,微量元素(微量元素为人体所需含量虽少但必不可少)钙、镁、铁、钾、磷分别为35毫克、11毫克、5毫克、18毫克、23毫克和9.6毫克。所以说酸辣粉的粉是有一定的营养价值的。


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