西安油泼辣子

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西安油泼辣子商家认为做辣椒油时,如何才能使辣椒油更香更辣?

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西安油泼辣子商家认为做辣椒油时,如何才能使辣椒油更香更辣?

发布日期:2019-04-19 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

西安油泼辣子商家认为做辣椒油时,如何才能使辣椒油更香更辣?辣椒油是我们生活中常会用到调料,很多人做辣椒油时,都只会用到1种辣椒1种油,导致最后做出来的辣椒油,不是特别香,也不是特辣,接下来给大家讲解我们生活中会常用的辣椒油配方,只要大家愿意在家里做,味道都不会差。

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4种油:色拉油250克、菜籽油250克、花生油100克、芝麻油50克。3种辣椒:二荆条50克、子弹头100克、小米椒100克。辅助食材:十三香10克、生姜30克、大葱30克、芝麻20克、花生碎20克。

做法:1.先将3种干辣椒全部洗净,然后沥干水分备用。2.锅烧到微热,放入洗净的辣椒,中火炒制,直到闻着辣椒香,声音听着干脆时,辣椒即可起锅。3.将炒好的辣椒放冷,然后放入到搅拌机中进行搅碎,或者用刀剁成小碎末,接着将辣椒碎、十三香混合再一起备用。

4.另起油锅,先放入菜籽油,菜籽油油温170摄氏度时,再放入色拉油、花生油、芝麻油、生姜、大葱,大火烧热,然后在等油温降到160摄氏度时,即可关火。5.烧热的油,先倒一半油在辣椒碎中,一边倒油,一边搅拌辣椒,剩余的一半油,等油温降到120摄氏度时,再倒入在辣椒碎中即可。6.做好的辣椒油,放入芝麻、花生碎,然后密封12小时再食用,味道会更加的香。

注意事项:1.做辣椒油,辣椒需要炒香后使用,炒香后的辣椒,会更加辣,更加香。2.二荆条可以增香、子弹头增辣、小米椒增香增辣,三种混合使用,使辣椒油味道更上一层楼。3.辣椒油的油温一定要把握好,温度太高,辣椒容易糊,温度太低,激发不出辣椒的辣味和香味。4.要想辣椒油香味扑鼻,味道更足,需要密封12小时才可以食用。

西安油泼辣子商家教给大家辣椒油的做法,此辣椒油做法简单,大家完全可以在家做,不管是炒菜,拌面、凉拌菜都可以用此此辣椒油,希望大家做的时候,一定要注意每个细节,才能将辣椒油做的更香更辣。


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