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宝鸡擀面皮加盟商教你浆水面的做法和配方

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宝鸡擀面皮加盟商教你浆水面的做法和配方

发布日期:2019-04-30 00:00 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

宝鸡擀面皮加盟商教你浆水面的做法和配方。制作浆水面,浆水是关键。浆水制作。浆水是取煮过面的面汤上面清的部分,待到温热时倒入陶罐,把洗干净的芹菜,香菜等放进去,再放点陈醋做引子(第二次做浆水可用第一次的浆水做引子),在阴凉的地方加盖,不用盖严。

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并用不沾油的干净筷子每天搅拌一下,三五日后,如果浆水上面没有出现白色浮层,就算成了,这样的浆水不仅能降温,还能解除疲劳恢复精力。炝浆水。在锅中热油,加入葱蒜片或风干的野葱花,辣椒丝,盐,炒成焦黄,并倒入浆水,“滋啦”一声便是酸香飘起,再稍微煮一下即可盛出。

浆水面。浆水面用玉米面,荞麦面,豆面等杂粮制作,风味会更加独特,但普遍还是以白面擀制而成。

做法:1. 把擀制成的细长面条煮好捞出在碗里,浇上浆水即可食用,这种面常用来待客,不仅可以切成各种粗细,而且味道正,筋丝好。2. 面条不用擀制,而是揪出来的,也叫揪面片,煮熟浇上浆水,吃起来更加爽口滑溜;

3. 宝鸡擀面皮加盟商表示在煮好的面条上浇上浆水,调上炒好的葱花和韭菜,油泼辣子,吃起来溜爽酸香;4. 把擀成的面切成短条面叶或菱形面叶,下入锅中煮熟,再调进炝好的浆水,又称“酸饭”,这样的浆水面是吃得饱但吃不够的。


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