西安油泼辣子

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西安油泼辣子小编描述它简单的做法,只要加几种调味料

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西安油泼辣子小编描述它简单的做法,只要加几种调味料

发布日期:2020-06-20 17:10 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

西安油泼辣子小编描述它简单的做法,只要加几种调味料

每年入夏时,大家都会做油泼辣子,一则因为夏天吃凉拌菜多,需要它来增香调味儿,再则夏天吃面条也多,加一小勺油泼辣子吃起来特别得劲儿。对于喜欢吃辣的人,油泼辣子,是夏天餐桌上的灵魂人物,不能迟到,更不能缺席。

今天西安油泼辣子小编分享一下辣椒油的配方和做法,其实都特别简单,秘诀就在于食材的选择和三种调味料的加入。虽然简单,但是味道是棒棒哒。。

西安油泼辣子需要的食材辣椒面250克、盐8克、熟白芝麻10克、五香粉2汤匙、花生油或菜籽油400毫升。

1、关于辣椒面的选择,质量参差不齐,难免会买到掺杂了麸皮和染色的,西安油泼辣子建议从熟人那里买,都是自己种的辣椒,晒干之后先把它铰成段,然后放锅里小火炒香,再把辣椒放进臼里捣碎,也不能太碎,当辣椒面呈现粉状混合碎屑的时候,焦辣的香味儿就能勾引无数吃货的口水。有辣椒面也有辣椒的碎屑,捣成这种状态是很好的。

西安油泼辣子.jpg

2、把250克辣椒面放进一个大碗,这个大碗要能承受过高温才可以。

3、加入盐,加适量的盐进去,油泼辣子的保质期会更长,只要保存得当,一年都没问题。

4、然后加入适量的五香粉,图中的汤匙,我放了两汤匙进去。

5、再加入炒熟的白芝麻。

6、把辣椒面与所有的调味料搅拌均匀。

7、把油烧至八成热,有微烟升起时即可离火,缓慢淋入辣椒面中,边淋油边用筷子搅拌,直到把所有的油全部淋入。此时辣椒面会起泡,这是正常现象,待凉后,泡泡消失。用玻璃瓶装好,放冰箱冷藏保存。

8、吃面吃饺子甚至吃馒头时,都可以把它拿出来。它是那种有回味的香辣,吃上一次就能让人欲罢不能。

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