西安油泼辣子

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擀面皮

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擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的传统小吃，尤以宝鸡市为最。擀面皮（当地人也叫”御京粉”）是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府传统面食小吃代表之一，也是西北最具传统风味的食品之一。
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