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宝鸡擀面皮、凉皮和米皮的区别是什么?

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宝鸡擀面皮、凉皮和米皮的区别是什么?

发布日期:2021-04-08 17:30 来源:http://www.bjxwsz.com 点击:

宝鸡擀面皮、凉皮和米皮的区别是什么?

1、宽度:

擀面皮:手擀面一样的宽度,比手擀面薄一倍

凉皮:1.5--2cm的宽度,比擀面皮薄一倍

米皮:0.5cm的宽度,差不多0.5或者更薄一点

2、口感:擀面皮:劲道,蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香,一般年轻人吃的比较多,因为比其他的种类要硬一点,个人更喜欢擀面皮。

宝鸡擀面皮加盟.jpg

凉皮:滑溜酸爽,有点东北拉皮的味道,很软,适合老人和小孩吃。

米皮:软糯甜香,有米的甜甜的味道,软软的,适合老人和孩子吃。

3、调味:三种的精髓都在于辣椒油,油温和辣椒调料的量都是要掌握的。

擀面皮:辣椒油,盐水,味精水,一点点的醋(也可不放,因为本身发酵过就有一点酸酸的)因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。

凉皮:辣椒油,盐水,味精水,醋,姜蒜水,芝麻酱,爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋,窜窜的蒜香,芝麻酱的浓香,很开胃。

米皮:配料和凉皮一样,因为米的缘故味道上略甜一点。

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